■北海道産地直送
北海道外に住んでいた場合、
北海道の食べ物を食べたい!北海道の食材を手に入れたい!本物のかにや、じゃがいもを食べてみたい!
と思うとき、どのように手に入れますか?
ユウパックですか?デパートでやっている物産店でしょうか。
そう考えたときに、
結局、高そうだし、めんどくさくなって諦めてしまうものです。
このページでは、北海道で大事に育てられた野菜や果物、北海道の海でその日に獲れたかにを、
そんな高くなく気軽で、その日のうちに私たちに送っていただけるお店を厳選して集めています。
3000円前後で北海道原産の、
かにや、メロン、じゃがいも、かぼちゃ、トウモロコシなどが、
札幌中央卸売センターから、直接、我が家に送られてきます。
何度も言いますが、市場から、直接です。
■かに - 北海道産地直送
かにの産地直送のお店として、
「蟹ゆで名人」をご紹介します。
3000円台で、北海道からその日獲れたかにを、
プロの方が厳選して送ってくれます。
蟹ゆで名人 市場直販店
毎朝3時からの厳選選定作業
厳選を経て、お客様へ
■重要なお話
★最高級のカニを食べたい方、お読み下さい。
活タラバガニ(活堅ガニ)は、水揚げのおよそ32%。
※堅ガニ=脱皮前の身入りバッチリのカニ
そのうち、落ちガニ(死にガニ)、若ガニ(身入りの悪いカニ)がおよそ42%。
その他およそ26%は、通称SPといわれる足折れガニ、若々ガニ(かなり身入りが悪いカニ)。
(1999年7月12日の網走港に入港したタラバ船からのデータです。)
活毛ガニ(活堅ガニ)は、水揚げのおよそ60%。
そのうち、落ちガニ(死にガニ)、若ガニ(身入りの悪いカニ)がおよそ30%。
その他およそ10%は、通称SPといわれる足折れガニ、若々ガニ(かなり身入りが悪いカニ)。
(昨年、蟹ゆで名人が入手した活毛ガニデータに基づく)
落ちガニは、既に死んでいるのでただちに浜ゆでになり、出荷調整で数日冷蔵で置かれたりされて冷凍車で陸送。
そして卸売市場(セリ、又は相対)仲買人を経て一般小売店、おみやげ店に並びます。
SP、若々ガニは、加工業者に渡り、むき身缶詰などに加工される。
あなたは、過去に生簀に数週間もはいった活カニあるいは、茹でられ時間が幾日も経ったカニを、ぜったい旨いとか、最高級といわれて買っていませんか?
届いた冷凍カニを2時間くらいかけて自然解凍なんかしてませんか?(最悪です)
最高級のカニを食べたい、贈りたい方は、活カニ専門店の「蟹ゆで名人」にお任せしましょう。
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一般的な流れ
高値←←←←←←←←←←←水揚げ時価格→→→→→→→→→→低値 |
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活ガニ(活堅ガニ) |
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落ちガニ(死にガニ) 若ガニ(身入りの悪いカニ) |
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SPといわれる足折れガニ 若々ガニ(かなり身入りが悪いカニ) |
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タラバガニの水揚げの およそ32% |
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タラバガニの水揚げの およそ42% |
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タラバガニの水揚げの およそ26% |
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毛ガニの水揚げの およそ60% |
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毛ガニの水揚げの およそ30% |
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毛ガニの水揚げの およそ10% |
(タラバガニは、1999年7月12日の網走港に入港したタラバ船からのデータです。)
(毛ガニは、昨年、蟹ゆで名人が入手した活毛ガニデータに基づく)
※活堅ガニは、相場も「浜ゆで」より値段が少し張ります。
蟹ゆで名人では、活堅ガニ(脱皮前の活きている身入りバッチリのカニ)が近海から集まってきます。
水揚げ場所で脱皮時期が違う為、脱皮時期が違う水揚げ場所から活堅ガニが集まります。
その為、年中、活堅ガニを取り扱っています。
「浜ゆで」は、言葉はいいのですが、ピンからキリまで超安いものまでいくらでもあります。
消費者からみていつ茹でたかわからないカニは、安いのです。
「浜ゆで」が、はずれ、時々あたりといわれるのもこの構図からわかると思います。
やはり、活堅ガニに勝るものはありません。
活ガニ(活堅ガニ) | | | 落ちガニ(死にガニ) 若ガニ(身入りの悪いカニ) | | SPといわれる足折れガニ 若々ガニ(かなり身入りが悪いカニ) |
↓ | | | ↓ | | ↓ |
水揚げ | | | 水揚げ | | 水揚げ |
↓ | | | ↓ | | ↓ |
蟹ゆで名人は、 活きたまま水槽車にて 陸送する | | | 浜ゆでされる | | 加工業者に渡り (むき身缶詰等に加工) |
↓ | | | ↓ | | |
活カニ業者の生け簀 ・ 活カニをゆで上げる | | | 出荷調整(1日〜数日) ・ 冷凍車により陸送 | | |
↓ | | | ↓ | | |
活ゆでを
お客様へ ・ 市場へ上場 ・ 卸業者へ ・ 小売り業者へ | → | | 卸売市場(セリ、又は相対) | | |
| | | ↓ | | |
| | | 仲買人 | | |
| | | ↓ | | |
| | | 一般小売店 ・ お土産店 | | |
| | | ↓ | | |
| | | お客様 | | |
←「蟹ゆで名人」へは、ここからどうぞ!
蟹ゆで名人は、最高級の活・活ゆで専門です。
「カニを見極めるプロ」がいます。
カニを卸業者、小売業者、お店に供給。
※浜ゆで、冷凍ガニは取り扱っていません。
お客様には誠心誠意丁寧な対応を徹底してます。
■メロン・じゃがいも・かぼちゃ・とうもろこし - 北海道産地直送
次にメロンや野菜の、
「藤本青果どっとこむ」をご紹介します。
藤本青果の品物と、メロンをすごい良い顔で食べる市場の人。笑
「藤本青果」は、創業47年、メロンとじゃがいもを主に北海道の良質な青果を取り扱っております。
■メロンとじゃがいもの販売数は札幌中央卸売市場外でダントツ第一位。
■生産者の畑直行、市場競り落とし直行、ホクレン直行なので獲れたての供給業者として一番安い。
47年日夜企業努力の積み重ねをしてきた藤本青果は、
道産果物・野菜については、獲れたてで検査され市場に上がってきたものをどこよりも安く、これいじょうない美味しいものを自信を持って販売しております。
是非、うちの道産果物・野菜を食べてください!
全国のこだわり料理人達へもお取り引きさせていただいております。
藤本青果がどこよりも極上で安く対応が47年間しっかりしている秘密は、取扱量No1の他に
北海道の農産物のおよそ2/3強が集まる札幌中央卸売市場の目と鼻の先にお店や配送センターがあるからです。
●取り扱い商品の販売時期●
道産メロン | 販売時期 5月下旬〜10月(その時期の収穫によっては11月まで) |
アスパラ | 販売時期 4月〜8月末まで |
でんすけスイカ | 販売時期 7月下旬〜8月末 |
とうきび | 販売時期 7月〜9月下旬まで |
男しゃく | 販売時期 8月下旬から翌年3月まで |
カボチャ | 販売時期 エビス、大浜みやこ/8月〜11月、雪化粧/9月〜11月 |
玉ネギ | 販売時期 サラダオニオン/8月〜9月、 札玉・北見産玉ネギ(晩生種系)/8月〜翌3月まで |
サクランボ | 販売時期 佐藤錦/6月下旬〜7月、南陽/7月〜8月上旬 |
※上記は藤本が力を入れている商品です。
例年、藤本青果から仕入れる道内外の卸、小売り、大手企業が増加中です。
本物をより安い仕入でとお探しなら取扱量で実績のある藤本青果へ一声おかけ下さい。
お取り引きは日本全国大歓迎ですのでお待ちしております。
←「藤本青果」へは、ここからどうぞ!
札幌市中央卸売 場外市場
創業47年丸藤 藤本青果
札幌市中央区北11条西21丁目 Tel/Fax 011-641-9912
お電話は、お昼12:00〜PM17:00まで
年中無休 お店の営業時間 AM5:00〜PM17:00まで
(日曜・祝日でも、メロン・アスパラ等が藤本へドシドシ入荷します)
■総合 - 北海道産地直送
「北海道・しーおー・じぇいぴー」はインターネット専業の
「株式会社 北海道・しーおー・じぇいぴー」が運営する北海道特産品販売の北海道産地直送サイトです。
■のし、メッセージカードの無料ご利用
ギフトとしてご利用の際はのし、メッセージカードを無料でご利用いただけます。
(
ギフトとしてご利用の際の詳しいご説明)
しがらみのない品揃え!
品揃えは北海道全土から「高い送料がかかっても買う価値のあるおいしい物」という基準で見つけた商品です。
ネット専業の会社ですので既存のしがらみといった物がないからこそできることなのです。
(実店舗の場合は在庫が必要なので「安定供給ができる商品」ということが一番重視される品揃えとなります)
ご注文品を生産者から産地直送しています。
メリット |
デメリット |
安い!
当店はネット専業。頂いたご注文に対しては提携の生産者から直送する為、倉庫、在庫、等のコストはゼロ。だからお安くお客様のお手元にお届けできるのです。→品質と価格帯について
早い!
提携の生産者とは「最優先発送契約」をしています。また、生産者から直接お客様のお手元にご注文いただいた品を当日、もしくは翌日に発送していますので、3日以内にお届けできるのです。
新鮮!
配送過程が短いのでその分鮮度が保たれています。また、乳製品などは発送日当日にできた物をお届けしていますので、通常の流通ルートでは手に入れることができない新鮮さなのです。
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生産者ごとに送料がかかる
たとえば、乳製品とジンギスカンをお買いになる際は生産者が違う為、それぞれに別途送料がかかります。(送料込みの商品は対象外)
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*デメリットに関しては現在、送料を少しでもお安くできるよう配送会社との交渉を日々行っております。